Debemos sacarnos de la cabeza que la palabra ensalada es solo sinónimo de lechuga, tomate y cebolla.
Hay decenas de variantes para todos los gustos, una más sabrosa y nutritiva que otra.
En este caso los invito a probar esta ensalada en la que complementamos tanto verduras como frutas frescas y secas.
Vamos a lavar hojas de lechuga morada (puede ser mantecosa o la que tengan a mano). Las escurrimos, secamos y cortamos.
Cortamos algunas hojas de repollo colorado y blanco en juliana.
Le agregamos una zanahoria rallada a gusto , una cucharada de pasas de uva sin semilla,una manzana pelada y cortada en laminas finas, y cuatro mitades de nuez picadas groseramente.
Aderezamos licuando lo siguiente: 2 cucharadas de aceite, una de jugo de limon, una de miel y un echalote o un pedacito de cebolla, sal a gusto. Si quieren agreguen a la emulsión una cucharada de queso blanco.
Mabel
Mimos culinarios
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